No Lar para Idosos Irmã Teresa (Laiite), a autonomia dos idosos residentes é um valor estimulado a partir da rotina diária e das decisões práticas. Mais do que uma palavra bonita, autonomia é um direito que precisa ser vivido diariamente. Como tal, se expressa nos pequenos gestos, como a possibilidade de escolher o que se come e de compartilhar essa escolha com quem se gosta.

Pensando nisso, as profissionais da Equipe Multidisciplinar de Saúde do Lar criaram o programa “Cardápio Predileto”, projeto em que cada idoso tem a oportunidade de definir o cardápio de um dia da semana — um momento de liberdade, lembranças e celebração da própria história. Em uma fase da vida em que tantas decisões acabam sendo tomadas pelos outros, ter a possibilidade de decidir o sabor do próprio dia é um gesto de respeito, reconhecimento e dignidade.

“A iniciativa retoma uma gastronomia afetiva que é fundamental para a construção de vínculos dos residentes e para manter vivas as suas memórias. As preparações contam muito a história de cada um, dos seus gostos e crenças, além de fortalecer a identidade e contribuir para a socialização e adaptação no lar”, conta a nutricionista do Laiite, Sophia de Souza Ferreira.

“Os residentes podem escolher o que querem comer e convidar um familiar ou amigo para almoçar com eles. Quando compartilham suas escolhas, o alimento ganha ainda mais significado. A mesa se torna espaço de troca, de conversas que começam com o prato e se desdobram em histórias e afetos”, acrescenta.

O Cardápio Predileto acontece uma vez por semana, em média três vezes por mês. Este ano, foram servidos 36 cardápios prediletos. Com o tempo, a equipe percebeu que algumas comidas acabam prevalecendo nas escolhas. Muitas vezes surgem pratos simples, tradicionais, aqueles que atravessam gerações: frango ensopado, arroz com feijão bem temperado, massas caseiras, bolos que lembram a cozinha da mãe ou da avó.

“Alguns procuram receitas diferentes que gostariam de experimentar, outros já são mais tradicionais nas escolhas. O prato mais pedido é macarronada com carne de boi e o doce de leite é a sobremesa campeã dos cardápios. Outro dia uma senhora pediu algo diferente: rocambole de carne recheado com queijo e capeletti ao molho branco. Fez o maior sucesso”, relata Sophia.

Essas escolhas mostram que a comida estabelece um elo com o passado, trazendo à superfície memórias afetivas que permanecem vivas, mesmo quando o tempo insiste em apagar outras. Assim, o “Cardápio Predileto” não é apenas sobre comida. E sim sobre permitir que cada idoso morador do Laiite seja agente do seu dia, trazendo sua cultura, seu paladar, suas lembranças e seu jeito único de existir. Fazendo da escolha do prato um gesto de liberdade e, de cada refeição compartilhada, uma celebração com o outro.